Tout savoir sur les vins de Bourgogne

Tout savoir sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions les plus renommées au monde, elle est située au centre Est de la France entre Auxerre et Mâcon.

 

Elle compte plus de 27 000 hectares de vignes.

 

La région est très étendue, elle subit donc plusieurs influences climatiques continentales au Nord, Océanique à l’Est et Méditerranéenne au Sud. Elle fait face à beaucoup de microclimats au sein de chaque sous-région, le terroir est en grande majorité argilo-calcaire.

 

La Bourgogne est donc une « mosaïque » très morcelée en petite partie que l’on nomme « Les Climats ».

 

Ce sont d’ailleurs ces climats que vous retrouverez généralement sur l’étiquette de votre vin de Bourgogne juste après son appellation.

 

Les appellations :

 

La Bourgogne est riche en appellation. Elle se repartie en 4 appellations :

 

  • 53% des appellations sont régionales comme l’AOC Bourgogne,
  • 30% des appellations sont communales,
  • 15% sont des premiers crus
  • et 2% des grands crus.

 

Les cépages :

 

Malgré les fortes diversifications d’appellations et de climats, la Bourgogne utilise majoritairement seulement 2 cépages, le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs.

 

Les sous-régions :

 

La Bourgogne est constituée de 5 sous-régions, la plus au nord Chablis est située à 150 km au nord-ouest de Dijon. Le chablis est très réputé pour ses vins blancs et leur typicité très particulière, ce sont des vins vifs, aux arômes minéraux.

 

La côte de Nuit, au nord de la Côte-d’Or produit quant à elle, principalement des vins rouges puissants en bouche.

 

La côte Chalonnaise compte une majorité de pinot noir mais produit également des vins blancs.

 

Enfin, on y trouve le Mâconnais, la sous-région la plus au sud du vignoble à la frontière du beaujolais. Les vins blancs y sont très représentés avec des appellations comme : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran ou encore Viré-Clessé.

 

La Bourgogne est un vignoble riche en vins et dévoilant une multitude de terroirs.

 

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