À la découverte du Château de Pizay

À la découverte du Château de Pizay

Le château de PIZAY vient de terminer sa 991ᵉ récolte depuis que son existence est attestée dans les chartes de l’ABBAYE DE CLUNY de l’an 1030... 

 

En plein cœur du Beaujolais des crus, Pizay demeure l’un des plus importants domaines viticoles sur près de 80 ha de vignes en production. Le domaine est certifié HVE, Haute Valeur Environnementale depuis 2015.

 

Avec ses trois crus Brouilly, Régnié et Morgon, le château de Pizay produit également des Beaujolais rouges et rosé en cépage Gamay et un Beaujolais blanc en Chardonnay.                                                  

 

Récolté sur des sols granitiques, le Beaujolais nouveau de PIZAY restitue toute la palette aromatique fruitée des grappes de Gamay vinifiées dans la tradition beaujolaise avec des levures sélectionnées sur le domaine. Un réel plaisir d’automne à savourer entre amis...

 

Le Beaujolais Nouveau 2021

 

La vigne se réveillait en douceur lorsque le gel est venu la surprendre à l’aube du 7 avril... Un raisin sur trois n’a pas survécu !                                                    

Ce fut une année laborieuse !

Une quantité limitée, un feuillage protégé, un soleil enfin revenu, septembre nous a permis d’obtenir des raisins riches comme il nous les faut... Les premières grappes étaient cueillies le 13 septembre au matin...

 

Le Beaujolais nouveau confirme la belle qualité de ce millésime. Drapé de grenat aux éclats violines, il virevolte par tous ses reflets.

 

Il esquisse des quadrilles olfactives de fruits rouges. Framboises, cerises, canneberges, ... se poursuivent, s’entremêlent et se dédoublent...    

                                                                                                             

Au palais, la fraicheur ouvre la danse avec une envolée de petits fruits rouges, vifs et croquants. La finale souple poursuit cette incantation au plaisir comme une invitation à poursuivre la rencontre entre amis, entre délicatesse et fraicheur.

 

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Cavavin CAVAVIN Tourcoing

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